Benoît Biteau, paysan agronome

1 litre de lait de chèvre frais entier,

1 demi gousse de vanille bourbon bio

120 gr de chocolat noir bio 70 %

150g de sucre de canne

3 c. de soupe rase farine bio de Fabien Grelet

4 œufs de poules Marans

Faire fondre le chocolat avec un peu d’eau

Faire bouillir le lait, et en mettre un peu de côté pour délayer la farine dans un bol

Casser les 4 œufs entiers dans le lait chaud, y ajouter farine, chocolat, vanille et sucre

Remuer cuire 10 /15 minutes

Verser dans les pots, laisser refroidir et mettre au frigo.