Le nouveau potager pédagogique de la ferme

De la terre à l'assiette...

En mars dernier, les travaux de reprise à zéro de l'organisation du potager ont débuté avec Frédéric, un ami de notre ferme, venu d'assez loin pour nous aider avec un grand plaisir partagé à créer des "carrés" rectangulaires...

Ce potager sert non seulement à l'autonomie alimentaire de la ferme et d'une partie de la nourriture des stagiaires, le surplus est transformé... mais est aussi un terrain d'apprentissages pour les plus jeunes à la reconnection au vivant, la connaissance des plantes sauvages (un peu de botanique), de leur utilisations comestibles, soins phytothérapeutiques (recettes de grands-mères) ou cosmétiques, les semences et semis, les plants, des récoltes de semences, méthodes de luttes biologiques, BRF, fabrication de purins, paillages, connaissances de quelques méthodes biodynamiques (calendrier lunaire), cultures associées, connaissances d'insectes et biodiversité, conserves, transformations, recettes, cuisine, l'importance des amendements organiques naturels (fumier des animaux), la multiplication et la gratuité, le troc, le don, la modestie, les échecs et le partage des réussites, les échanges de savoirs, l'éducation au goût et la transmission ...

En effet, la base d'autonomie alimentaire qu'est le simple jardin potager et sa botanique (plantes sauvages) n'est pas enseigné en lycées agricoles pas plus que les parents de cette génération... C'est un constat fait auprès de lycéens stagiaires qui aiment aussi apprendre ces bases et repartent souvent avec l'envie de faire leur propre potager et découvrent des goûts uniques et des saveurs inédites et saisonnières du frais et du vrai, voire du sauvage ( doucette, pissenlits, soucis, roquette, pourpier, chénopode, ortie, sureau, tilleul, etc).... et parfois des légumes qu'ils ne connaissent pas ( blettes, caviar d'artichauts, herbes aromatiques, etc)

Un potager, c'est aussi participer au cycle vertueux de la ferme et éducatif !